Ormeaux sauvages vivants
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Ormeaux sauvages vivants
Rupture de stock
Pêche en plongée
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L’ormeau est un gastéropode qui vit sur les plateaux rocheux et qui se nourrit exclusivement d’algues riches en oligo-éléments.
C’est un coquillage difficile à pêcher, ce qui rend ce crustacé rare et précieux. L’ormeau au goût iodé et de noisette est un mets raffiné et très recherché par les gourmets.
| Poids | 1 kg (6-8 ormeaux) |
|---|---|
| Conditionnement | Les ormeaux sont mis sous-vide vivants. |
| Zone de pêche | Trégastel, Perros-Guirec, Bréhat |
| Port de débarquement | Perros-Guirec, Bréhat |
| Mode de pêche | Pêche en plongée |
| Période de pêche | Du 15 septembre au 31 mai |
| Conservation | La DLC est de 4 jours à partir du jour de la mise sous-vide faite le jour de l’envoi. Nous vous conseillons de consommer les ormeaux dans les 2 jours qui suivent la livraison ou de les conserver 3 mois maximum au congélateur. |
| Préparation | Les ormeaux doivent être tapés pour attendrir leur chaire à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou tout autre ustensile). Plus ils seront tapés, plus ils seront tendres. |